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Sommermenü V: Poulardenbrust-Roulade mit Mango-Zwiebel-Gemüse und Erdnüssen
(nsb) Das Huhn muss gut gelebt haben – diese Forderung war in dieser Kolumne schon häufiger zu lesen. Das gilt umso mehr für eine Poularde, denn deren Leben endet mit maximal zwölf Wochen. Aber die...
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Sommermenü VI: Erdbeeren und Himbeeren mit Marzipanrolle und...
(nsb) Unser Dessert hat etwas Verruchtes – in den USA wäre es verboten! Nicht wegen der Erdbeeren oder der Kalorien; eine Tonkabohne wäre schuld. Dieses schwarzbraune, etwa dattelkerngroße Gebilde darf...
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Gerücht: Bedingt demokratiebereit
Norbert Schulz-Bruhdoel zur Anzeige wegen Landesverrats gegen „netzpolitik.org“Manche Menschen leben im falschen Jahrhundert, mindestens aber in der falschen Weltgegend. Hans-Georg Maaßen, zum...
View ArticleGericht / Gerücht: Alles muss auf den Tisch - Köstlichkeiten aus Libanon,...
(nsb) Im nahen und mittleren Osten wird an den Feiertagen immer ein Gedeck mehr aufgelegt – für den unerwarteten Gast. Überall in Syrien, Libanon, Jordanien und Irak ist Gastfreundschaft in einer Weise...
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Gericht: Die Fülle der Aromen
(nsb) „Jeder zivilisierte Mensch hat zwei Heimaten: Die, in welche er geboren wurde, und Syrien.“ Das meinte André Parrot, Archäologe und ehemaliger Direktor des Louvre. Der Franzose hat über...
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Gericht: Süß wie die Liebe - Griesschnitten mit Rosenwasser, Birnen im...
(nsb) Vermutlich mit den Soldaten Alexanders des Großen kam eine Pflanze aus Indien nach Syrien: Am Hof der Seleukiden in Antiochia wurde Zuckerrohr angepflanzt. Damit gab es eine Alternative, um...
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Gericht: Gönnt Euch Saures - Choucroute alsacienne
(nsb) Wenn sich die Blätter zu färben beginnen, startet die richtige Jahreszeit für deftige Genüsse. Und weil es so gemütlich ist, an den kürzer und kälter werdenden Abenden zusammen zu hocken, ist...
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Gericht: Ein edler Vogel krönt die Tafel - Fasan mit Sauerkraut
(nsb) Der Sage nach hat Jason, mit seinen Argonauten auf der Suche nach dem Goldenen Vlies, den ersten Fasan vom Ostufer des Schwarzen Meeres nach Griechenland gebracht. Das könnte sogar stimmen, denn...
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Gericht: Hochgezüchtetes Unkraut – Feines mit Artischocken
(nsb) Wanderern und Spaziergängern gefallen Begegnungen mit Disteln meist nicht, weil ihre feinen Stacheln unangenehme Hautverletzungen zur Folge haben können. Wie und wann jemand auf den Gedanken kam,...
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Gerücht: Wie die Telekom das Miteinander fördert
(nsb) Die Deutschen sind empathiefähig, das zeigen viele ja gerade gegenüber den Flüchtlingen. Dass bereits ein gestörter Telefonanschluss zahlreiche Mitleids- und Kopf-hoch-Reaktionen nach sich zieht,...
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Gerücht: Hauptsache, wir haben eine Headline
(nsb) „Das Herz einer Frau, der Magen einer Sau, der Inhalt einer Worscht, sind noch immer unerforscht!“ Dieser Spruch warnte schon lange, bevor es die Weltgesundheitsorganisation (WHO) gab, davor,...
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Gericht: Ganz dicke Dinger – Kürbis ist in
(nsb) Der schwerste wog mehr als eine Tonne, ein anderer flog genau 1.690,25 Meter weit. Die Rede ist von Kürbissen: Den Gewichts-Champion schaffte im Oktober 2014 der Schweizer Züchter Beni Meier, der...
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Gerücht: Lasst uns anders reden!
(nsb) „Audiatur et altera pars“ ist ein Grundsatz der Rechtsfindung: Man muss alle Seiten anhören. In der aktuellen Diskussion um die Ursachen des Terrors und wie er zu bekämpfen wäre, gilt das auch....
View ArticleGerücht: Der psychiatrische Formenkreis
(nsb) Es ist sehr schade, dass die Welt der Wissenschaft sich meist vor der Öffentlichkeit abschottet. Selten wird ein Blick in das Tun und Denken der intellektuellen Elite möglich. Umso dankbarer...
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Gericht: Weihnachtsgebäck mit Schlitzaugen
(nsb) Nürnberg ist zu Recht stolz auf seine Lebkuchen, und was wäre Aachen ohne seine Printen? Dass es ausgerechnet die Mongolen waren, denen diese Leckereien zu verdanken sind, wird weitgehend...
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Gericht: Unbekannte Kostbarkeiten – Pataten, Topinambur und Queller
(nsb) Kein Mensch weiß, wann die Menschen gelernt haben, welche Frucht essbar ist und welche nicht. Wir wissen nur, welch erstaunliche Vielfalt uns die Natur anbietet, damit wir nicht hungern müssen....
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Gerücht: Nur die Wurst hat zwei - nsb verabschiedet sich
(nsb) Schreiben kann viel Spaß machen, und die Themen liegen auf der Straße. Das sind Gemeinplätze, die jeder Journalist kennt. Es gäbe also noch unendlich viele kulinarische Rezepte und Histörchen mit...
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